Que vous soyez vegan, intolérant au lactose ou simplement en quête d’options plus légères, les sauces végétales sont une excellente alternative aux sauces traditionnelles à base de crème. Découvrez trois recettes savoureuses pour agrémenter vos plats !
1. Sauce crémeuse aux noix de cajou
Cette sauce douce et onctueuse remplace parfaitement la crème dans les pâtes ou les gratins.
Ingrédients :
- 100 g de noix de cajou trempées 4 h
- 15 cl d’eau
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de levure maltée
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Égouttez les noix de cajou et mixez-les avec l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le jus de citron, la levure maltée et le sel.
- Mixez à nouveau et ajustez la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.
2. Sauce béchamel végétale
Parfaite pour des lasagnes ou un gratin, cette sauce est une version légère et savoureuse de la classique béchamel.
Ingrédients :
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de farine de maïs ou de riz
- 30 cl de lait végétal (amande, soja ou avoine)
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation :
- Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez.
- Versez le lait végétal progressivement en fouettant.
- Laissez épaissir à feu doux en remuant constamment.
- Assaisonnez selon vos goûts.
3. Sauce onctueuse à l’avocat
Une sauce fraîche et rapide à préparer, idéale pour les salades ou les sandwichs.
Ingrédients :
- 1 avocat mûr
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 5 cl de lait de coco
- 1 pincée de sel et de poivre
Préparation :
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Ajustez la texture avec un peu de lait de coco si nécessaire.
- Servez immédiatement.
Astuce : une sauce trop liquide ?
Apprenez comment épaissir une sauce sans farine pour obtenir la consistance idéale !
Avec ces alternatives végétales, vous pourrez alléger vos plats tout en conservant une texture gourmande et savoureuse. Bonne dégustation !
