Les sauces sont l’essence des cuisines du monde. Elles apportent des saveurs uniques et subliment les plats. Découvrez cinq sauces emblématiques issues de différentes cultures pour une véritable invitation au voyage.
1. Sauce Chimichurri (Argentine)
Fraîche et parfumée, elle accompagne parfaitement les grillades et viandes rouges.
Ingrédients :
- 1 bouquet de persil frais
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de piment en flocons (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation :
- Hachez finement le persil et l’ail.
- Mélangez avec l’huile, le vinaigre, l’origan et le piment.
- Laissez reposer 30 minutes avant de servir.
2. Sauce Satay (Thaïlande/Indonésie)
Douce et légèrement épicée, elle est idéale pour les brochettes de poulet et légumes sautés.
Ingrédients :
- 100 g de beurre de cacahuète
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de curry en poudre
- 10 cl de lait de coco
- 1 gousse d’ail hachée
Préparation :
- Faites chauffer tous les ingrédients dans une casserole à feu doux.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
- Servez tiède avec vos plats asiatiques.
3. Sauce Mojo Verde (Canaries, Espagne)
Parfaite pour accompagner les poissons, pommes de terre et légumes grillés.
Ingrédients :
- 1 bouquet de coriandre
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- Sel, poivre
Préparation :
- Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Ajustez l’assaisonnement et servez frais.
4. Sauce Pico de Gallo (Mexique)
Une sauce fraîche idéale pour les tacos et les grillades.
Ingrédients :
- 3 tomates
- 1 oignon rouge
- 1 piment jalapeño
- 1 bouquet de coriandre
- Jus d’un citron vert
- Sel
Préparation :
- Coupez les tomates, l’oignon et le piment en petits dés.
- Mélangez avec le jus de citron et la coriandre hachée.
- Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
5. Sauce Hoisin (Chine)
Une sauce sucrée-salée parfaite pour les plats sautés et les marinades.
Ingrédients :
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de purée d’ail
- 1 c. à café de purée de sésame
- 1 c. à café de cinq-épices chinoises
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Utilisez comme marinade ou sauce d’accompagnement.
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Avec ces cinq sauces du monde, votre cuisine prendra des airs d’ailleurs. À vos fourneaux !
