Recette de l’aligot Aveyronnais

Ah, l’aligot aveyronnais ! Un plat qui réchauffe le corps et l’âme, idéal pour les soirées d’hiver ou pour se remettre d’une journée bien remplie. Allez, je vous donne ma recette, avec humour bien sûr !

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :

• 1 kg de pommes de terre à purée
• 400 g de tome fraîche de l’Aubrac
• 150 g de crème fraîche
• 100 g de beurre
• 3 gousses d’ail
• Sel et poivre

Et maintenant, place à la préparation :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Pendant ce temps, épluchez les gousses d’ail et écrasez-les.
3. Faites fondre la tome fraîche dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement.
4. Ajoutez la crème fraîche et l’ail écrasé à la tome fondue. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
5. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée (ou d’une fourchette si vous n’en avez pas). Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez bien pour obtenir une purée bien lisse.
6. Incorporez la préparation à la tome fondue à la purée de pommes de terre. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit bien filant.
7. Salez et poivrez selon votre goût (mais attention, la tome est déjà salée).
8. Servez l’aligot bien chaud, accompagné d’une saucisse grillée et d’une petite salade verte.

Et voilà, votre aligot aveyronnais est prêt à être dégusté ! C’est un plat consistant et réconfortant qui va ravir vos papilles. N’oubliez pas d’inviter vos amis pour partager ce moment convivial. Et si vous voulez vraiment faire honneur à la tradition, essayez de faire des « filaments » avec l’aligot en le servant directement depuis la casserole à l’aide d’une grande cuillère en bois. Allez, on se régale !