La quiche lorraine est une spécialité culinaire française originaire de la région de Lorraine, à l’est de la France. C’est une tarte salée à base de pâte brisée, garnie de lardons, de crème fraîche et d’œufs. Voici la recette traditionnelle de la quiche lorraine pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée
Etapes :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen, sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les et répartissez-les sur le fond de tarte.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez la crème fraîche liquide, le lait, la noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Versez le mélange sur les lardons dans le fond de tarte.
- Enfournez la quiche pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que la garniture soit prise.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte.
Concernant l’histoire de la quiche lorraine, il est difficile de retracer avec précision son origine. Cependant, on sait que la quiche lorraine était déjà connue au 16ème siècle dans la région de Lorraine, où elle était préparée par les paysans avec les ingrédients disponibles dans leur région, notamment les lardons et la crème fraîche.
Au fil du temps, la quiche lorraine est devenue une spécialité culinaire appréciée dans toute la France et au-delà, avec de nombreuses variantes régionales. Aujourd’hui, la quiche lorraine est un plat incontournable de la gastronomie française et est souvent servie lors des repas conviviaux ou pour des pique-niques.