Poulet sauté aux brocolis et amandes

Yields: 1 Serving

Ingrédients :

  • 500 g de blancs de poulet
  • 1 brocoli (environ 300 g)
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g d’amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé (facultatif)
  • Graines de sésame pour la garniture (facultatif)

Préparation :

  1. Préparer les ingrédients :
    1. Couper les blancs de poulet en fines lanières.
    2. Laver et couper le brocoli en petits fleurons.
    3. Couper le poivron rouge en fines lanières.
    4. Émincer l’oignon.
    5. Hacher l’ail.
  2. Cuire les brocolis :
    1. Faire bouillir une casserole d’eau salée.
    2. Ajouter les fleurons de brocoli et cuire pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
    3. Égoutter et réserver.
  3. Faire sauter le poulet :
    1. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
    2. Ajouter les lanières de poulet et faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites, environ 5-7 minutes.
    3. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
  4. Faire sauter les légumes :
    1. Dans la même poêle, ajouter une autre cuillère à soupe d’huile d’olive.
    2. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
    3. Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé (si utilisé), et faire sauter pendant une minute supplémentaire.
    4. Ajouter le poivron rouge et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  5. Assembler le plat :
    1. Remettre le poulet cuit dans la poêle avec les légumes.
    2. Ajouter les fleurons de brocoli.
    3. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le miel et le vinaigre de riz.
    4. Verser ce mélange dans la poêle et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients.
    5. Laisser cuire encore 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
  6. Ajouter les amandes :
    1. Ajouter les amandes effilées dans la poêle et mélanger.
    2. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Servir :
    1. Transférer le poulet sauté aux brocolis et amandes dans des assiettes.
    2. Garnir de graines de sésame si désiré.
    3. Servir chaud, éventuellement avec du riz complet ou des nouilles pour un repas complet.

Cette recette est à la fois saine, simple à réaliser et pleine de saveurs. Bon appétit