Le Batchcooking, c’est quoi ?

Le batch cooking (ou « cuisine en lots ») est une méthode d’organisation culinaire qui consiste à préparer à l’avance une grande quantité de repas ou d’ingrédients pour plusieurs jours, souvent pour toute une semaine. Cette approche est idéale pour économiser du temps, réduire le stress des repas quotidiens, éviter le gaspillage alimentaire, et maintenir une alimentation équilibrée, même en ayant un emploi du temps chargé.

Principes du batch cooking :

Planification des repas :
- Décidez à l’avance des plats que vous voulez préparer pour la semaine.
- Faites une liste de courses complète pour éviter les oublis.
Préparation en une seule session :
- Dévouez quelques heures (souvent le dimanche ou un jour libre) à la préparation de tous les repas ou éléments nécessaires.
- Cuisinez plusieurs plats en parallèle ou préparez les bases (légumes coupés, sauces, céréales cuites, etc.).
Stockage adapté :
- Utilisez des contenants hermétiques (en verre ou plastique sans BPA) pour conserver les plats ou ingrédients.
- Rangez les repas dans le réfrigérateur (pour les consommer dans les 3 à 4 jours) ou au congélateur (pour une consommation ultérieure).
Combinaisons intelligentes :
- Préparez des aliments polyvalents qui peuvent être utilisés dans plusieurs recettes (par exemple, du poulet rôti pour des salades, wraps ou plats chauds).
- Mélangez différents ingrédients selon vos envies pour varier les repas au cours de la semaine.

Avantages du batch cooking :

Gain de temps : Vous n’avez pas à cuisiner tous les jours.
Économique : Moins de commandes à emporter et d’achats impulsifs.
Santé : Permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les plats industriels.
Réduction du stress : Plus besoin de réfléchir à « quoi manger » chaque soir.

Exemple de session de batch cooking :

En 2-3 heures, vous pourriez préparer :

Une soupe de légumes.
Une quiche ou un gratin.
Du riz ou du quinoa.
Des légumes grillés.
Une protéine (viande, poisson, tofu).
Une salade composée.
Une sauce ou vinaigrette maison.

Ces préparations peuvent ensuite être assemblées ou réchauffées rapidement pour créer des repas complets et savoureux tout au long de la semaine.

Vous en avez assez d’être coincé en cuisine pendant que vos invités s’amusent ? Voici comment préparer un repas complet en avance sans perdre une miette de votre soirée ! Oui, vous pouvez dès maintenant ranger votre tablier d’homme-orchestre !

1. Planifiez le menu

La première étape pour préparer un repas en avance est, bien entendu, de planifier votre menu. Choisissez des plats qui peuvent être cuisinés à l’avance et simplement réchauffés ou assemblés à la dernière minute.

2. Préparez les ingrédients

Les ingrédients peuvent être préparés à l’avance : émincez, coupez, râpez et rangez le tout dans des boîtes hermétiques. Cela vous évitera de pleurer sur vos oignons à la dernière minute.

3. Cuisinez à l’avance

La plupart des plats en sauce, les gratins ou les soupes ont encore meilleur goût le lendemain. Profitez-en pour cuisiner à l’avance et laissez les saveurs se développer. Dans le pire des cas, votre réfrigérateur deviendra temporairement un petit Louvre culinaire.

4. Astuces de réchauffage

Pour réchauffer votre chef-d’œuvre sans le transformer en plat carbonisé, utilisez le four à basse température ou même la mijoteuse pour garder votre repas chaud sans le brûler.

Recette de lasagne

La lasagne est le plat parfait à préparer à l’avance. Sa réputation de « bâti pour durer » n’est pas usurpée. De plus, elle ne perd rien de sa superbe au réchauffage. Voici une recette simple :

Ingrédients	Quantité
Pâtes à lasagne	12 feuilles
Bœuf haché	500g
Sauce tomate	500ml
Ricotta	250g
Mozzarella râpée	200g
Parmesan râpé	50g

Recette de ratatouille

La ratatouille est aussi un excellent candidat. Ce ragoût de légumes est comme le vin : meilleur avec le temps ! Les ingrédients frais mélangés doucement dégagent une saveur inégalée.

Recette de mousse au chocolat

Et pour finir, la mousse au chocolat, cet ambassadeur de la gourmandise. Préparez-la la veille et laissez-la refroidir tranquillement. Vos papilles seront reconnaissantes !

Avec ces astuces, préparer un repas complet en avance devient un jeu d’enfant. Vous pourrez enfin profiter de vos invités sans passer la soirée à jongler avec les casseroles. Bon appétit !