Ah, les herbes fraîches ! Elles transforment un plat simple en une symphonie de saveurs, telles une baguette magique culinaire. Mais comment éviter qu’elles ne se transforment en un tas informe de compost avant même d’avoir dit « basilic » ? Ne vous inquiétez pas, nous avons quelques astuces pour prolonger la vie de vos chères herbes fraîches. Allez, prenez votre tablier, c’est parti !
Le frigo est votre meilleur ami
Contrairement à ce que certains pourraient penser, les herbes aussi raffolent d’un peu de fraîcheur. Voici comment leur offrir un séjour 5 étoiles dans votre réfrigérateur :
- Basilic : Méfiez-vous de son air fragile, il préfère l’extérieur. Conservez-le sur le comptoir, dans un verre d’eau, comme un bouquet de fleurs (sans le parfum, bien sûr !).
- Coriandre, persil & menthe : Rincez-les délicatement, séchez-les avec un torchon, emballez-les dans un papier absorbant légèrement humide et placez-les dans un sac hermétique. Les touristes de l’hiver, quoi !
- Thym, romarin & laurier : Ces herbes robustes tiennent bien le choc, même dans un bocal hermétique au frigo. Aucune réclamation au service client.
Le congélateur pour les longs séjours
Vous partez en vacances et personne pour s’occuper de vos herbes ? Pas de panique, un petit passage au congélateur et elles seront préservées en toute sécurité :
- Trouvez les plus belles branches et déposez-les sur une plaque de cuisson sans qu’elles se touchent (distance sociale oblige).
- Congeler jusqu’à ce qu’elles soient dures comme la justice, puis transférez-les dans un sac congélation. Voilà, c’est fait !
Astuce de grand-mère : L’huile d’olive
Pour les amateurs de cuisine méditerranéenne, voici une astuce qui ravira vos papilles :
- Mélangez vos herbes préférées avec de l’huile d’olive puis congelez le tout dans un bac à glaçons.
- Elles se transformeront en petits cubes magiques, prêts à être jetés dans vos plats pour donner un goût du Sud à vos recettes.
Et voilà, vous avez toutes les clés pour prolonger la vie de vos herbes fraîches. N’oubliez pas, la cuisine, c’est comme l’amour : il suffit d’un peu de préparation et de beaucoup de passion. Bon appétit et bonne conservation !
