On me demande souvent comment ne pas râter la cuisson des oeufs. J’ai regroupé ici 7 conseils pour réussir vos oeufs à coups sûrs !
- Utilisez des œufs à température ambiante : sortez-les du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Les œufs froids peuvent se fissurer ou se casser pendant la cuisson.
- Utilisez une casserole ou une poêle adaptée : pour la cuisson des œufs, utilisez une poêle antiadhésive ou une petite casserole. Si vous utilisez une casserole, assurez-vous qu’elle soit suffisamment grande pour contenir les œufs sans qu’ils ne se touchent.
- Faites bouillir l’eau avant d’ajouter les œufs : si vous voulez cuire des œufs durs, faites bouillir l’eau avant d’y ajouter les œufs. Si vous ajoutez les œufs à l’eau froide, ils risquent de se fissurer.
- Respectez le temps de cuisson : le temps de cuisson dépend du type d’œuf que vous voulez préparer. Pour des œufs durs, comptez environ 10 à 12 minutes. Pour des œufs à la coque, comptez environ 3 à 4 minutes. Pour des œufs pochés, comptez environ 3 à 4 minutes.
- Évitez une cuisson trop prolongée : si vous laissez cuire les œufs trop longtemps, le blanc deviendra caoutchouteux et le jaune sera trop cuit. Pour éviter cela, retirez les œufs de la poêle ou de la casserole dès qu’ils sont cuits à votre goût.
- Utilisez un minuteur : si vous avez du mal à évaluer le temps de cuisson, utilisez un minuteur ou un chronomètre pour vous aider à respecter le temps de cuisson approprié.
- Refroidissez les œufs rapidement : après la cuisson, plongez les œufs dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson. Cela facilitera également l’épluchage des œufs.
En suivant ces conseils simples, vous devriez pouvoir réussir la cuisson des œufs à tous les coups !
